Keskustelu

Mukulan paleltuma

Perunan mukulat kestävät jäätymättä kylmää -1,5 asteeseen saakka. Mukulan jäätyessä jääkiteet vaurioittavat soluja. Sulava mukula muuttuu pehmeäksi ja kosteapintaiseksi. Terveen ja paleltuneen solukon rajapintaan muodostuu tumma vyöhyke. Pienialaiset paleltumat voivat hyvissä varasto-oloissa kuivua, jolloin paleltumakohdassa kuori painuu kuopalle ja kuoren alla on vaaleanharmahtava kuivunut kerros.
Pitkäaikainen varastointi nollan tuntumassa voi vioittaa mukuloita ilman jäätymistä. Johtojännekehä voi tummua, ja maltoon voi kehittyä harmahtavia alueita.
Teksti Anne Rahkonen