Tässä keitossa on kaksi tähteä: lipstikka ja jauhoinen peruna.
Ilman jauhoista perunaa keitto ei saa oikeaa rakennetta eikä sitä samettista suutuntumaa, joka tekee tästä niin vastustamattoman.
Kokeile esimerkiksi Rosamundaa tai Lapin puikulaa – ne toimivat tässä täydellisesti ✨
2 isoa sipulia
2 ½ dl tuoretta silputtua lipstikkaa (tai pakastettua)
Öljyä paistamiseen
- 6–8 jauhoista perunaa (esim. Rosamunda tai Lapin puikula)
- Reilusti valkopippuria
- Ripaus sokeria
- 1 ½ l kuumaa kasvislientä
- 2 dl kermaa
Kuullota sipulit keittokattilassa. Lisää lipstikanlehtisilppu ja kääntele se sipulin lomaan. Hauduta hetken aikaa koko ajan käännellen
Kaada paloitellut ja pestyt perunat kuorineen kattilaan ja sekoittele aineksia vielä hetki. Mausta valkopippurilla ja ripauksella sokeria.
Lisää kuuma kasvisliemi ja puolet kermasta. Anna kypsyä hiljalleen kunnes perunat ovat pehmenneet. Soseuta keitto
Maistele makua. Keiton tulee maistua yhtä ihanalle kuin se tuoksuu. Lisää loppu kerma, kiehauta ja tarjoile.
